冷蔵庫の中の野菜のアルモンデ卵丼
冷蔵庫の整理がてらメイン料理にどうぞ
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にお肉がない日に、メイン料理はどうしようと思って考えました
アプリでひらく作り方
- 1
人参は5㎜ほどの輪切りにし、細くカットする
（丸天も細くカット、きのこは小さくする） -
- 2
エゴマオイルで硬い野菜から軽く炒めていく
-
- 3
水とまるごと粉末だしを入れて少し煮出す（だしは小さじ1で2.7gだったので、小さじ2/3強入れる）
- 4
みりん、醤油をデジタルスケールで計量していく
- 5
豆苗を1/2か1/3の長さにハサミでカットして入れる
- 6
軽くほぐした卵を流し入れて蓋をするか、白身が先、黄身が後になるように入れる（写真は白身のみ投入後すぐ）
-
- 7
少し白身に火が通った後に黄身を投入後すぐ
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- 8
できあがり
-
コツ・ポイント
冷凍していたきのこや、少しだけ残った野菜など何でも入れるのがポイント
豆苗がない場合はねぎ、小松菜などにしてもgood
豚バラ肉を入れると旨味が増しますが、丸天やちくわでも出ます
丼にしない時はしょうゆを1gほど控えた方がいいかもです
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