ズッキーニの角食パン【HB使用】
Nappuu @cook_40102630
ズッキーニの水分だけなのに、ふわふわしっとりに仕上がりました❤
お好みの形でどうぞ♬
このレシピの生い立ち
夏になるとズッキーニをいただくことが多いので♬
ズッキーニの角食パン【HB使用】
ズッキーニの水分だけなのに、ふわふわしっとりに仕上がりました❤
お好みの形でどうぞ♬
このレシピの生い立ち
夏になるとズッキーニをいただくことが多いので♬
アプリでひらく作り方
- 1
ズッキーニは洗って皮付きのまますりおろします。
※私はパンケースの上で量りながらすりおろしています。
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- 2
★の材料をパンケースに入れ、ドライイーストは所定の場所にセットし、１次発酵までHBにお任せ♪
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- 3
【角食パン】
１次発酵が終わったら４分割にしてベンチタイム15分。※型にバターかショートニングを塗っておく。
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- 4
ガス抜きをしてから麺棒で伸ばして、クルクルっと巻いて型に入れ、二次発酵。
※頃合いを見て180℃に余熱開始❣ -
- 5
型の7～8分目くらいまで発酵すればOK❣
【焼成】
180℃15分
160℃14分 -
- 6
出来上がり♥
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- 7
【山型食パン】
１次発酵が終わったら２分割にしてベンチタイム15分。※型にバターかショートニングを塗っておく。
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- 8
ガス抜きをしてから麺棒で伸ばして、クルクルっと巻いて型に入れ、二次発酵。
※オーブンの発酵機能利用してもOK❣
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- 9
型から少し出るくらいになったらOK❣
【焼成】
120℃10分
150℃10分
190℃15分
コールドスタート -
- 10
出来上がり♥
※途中で焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてね。
-
- 11
ズッキーニの丸パンはこちら↓
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コツ・ポイント
✪どうしてもズッキーニが少し足りず170gにもならない❣という時は、水や牛乳、豆乳を足して170gにしてください。
✪角食パンの二次発酵の際、発酵しすぎてしまったら山型パンにして焼きましょう❣
つくれぽ
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