■下準備

まずパエリアパンを用意します。
なければフライパンで。

ステーキは筋切りしておき、鶏肉は一口大にカットします。

マッシュルーム、ズッキーニ、パプリカを適当にカットします。並べやすい形で。

玉ねぎはみじん切りにしておく。

水を沸騰させてコンソメを加えてコンソメスープを作っておく。あればサフランも加える。

■パエリア作り

パエリアパンにオリーブオイルをいれてなじませる。

刻んだニンニクもいれて、風味つけする。

ニンニクは風味がついたら焦げないように一度取り出しておく。

強火にしてステーキを投入し、両面焼き色がつくくらい1分程度焼き付ける。同時に鶏肉も入れる。

焼いたステーキは取り出しアルミホイルで包み余熱で肉の中にも熱を通す。鶏肉も一度お皿に退避する。

パエリアパンに玉ねぎ、バター、米を加えて弱火で炒める。

米が透明になったら、コンソメスープを投入する。ステーキの時のニンニクも戻しておく。

少し、米となじませるためにまぜ、気持ち平にしたら、ズッキーニ、パプリカ、マッシュルーム、鶏肉を並べる。

アルミホイルでパエリアパンをうえからかぶせて、弱火15分程度蒸らしていく。

15分後様子をみて、米に芯がのこってそうなら、少しスープを上から足してもう少し蒸らす。米が好みの固さになるまで繰り返す。

米が炊けたら、ステーキを取り出し適当にカットして、上に並べる。