豆腐をキッチンペーパーを2枚重ねにして包み、電子レンジ（６００W）で2分半ほど加熱し水切りする。オクラは茹でて冷ます。

フライパンにごま油をひき、鶏ひき肉を色が変わるまで炒める。

水切りした豆腐を入れ、木べらなどで崩しながらさらに炒める。

ある程度混ざったら味付けの調味料を加え、水分を飛ばしながら炒める。

底が見えるくらいまで水気を飛ばしたら火から下す。

卵に牛乳・塩を入れて良く混ぜ、フライパンに油をひき温め、炒り卵を作る。

ごはんにみじん切りにした新生姜を混ぜ、真ん中にそぼろを乗せる。周りに炒り卵・輪切りにしたオクラ・新生姜の一部を散らす。