シイラの幽庵焼きと残り物のお弁当
れいこ姉 @cook_40111005
昨夜、シイラの切り身が弊店前で二切れなんと48円！買い求めて直ぐに乾燥ゆずとだし醤油に漬け込みました。
このレシピの生い立ち
自家製保存食品を作るのが好きです。と言っても長期保存ではなく、半月以内に消費できるものだけです。最近、電気圧力鍋を入手しましたの。これ便利！乾燥豆でも、僅かの水戻しだけで、後は圧力鍋が柔らかくしてくれます。サラダに豆も自家製になりました。
シイラの幽庵焼きと残り物のお弁当
昨夜、シイラの切り身が弊店前で二切れなんと48円！買い求めて直ぐに乾燥ゆずとだし醤油に漬け込みました。
このレシピの生い立ち
自家製保存食品を作るのが好きです。と言っても長期保存ではなく、半月以内に消費できるものだけです。最近、電気圧力鍋を入手しましたの。これ便利！乾燥豆でも、僅かの水戻しだけで、後は圧力鍋が柔らかくしてくれます。サラダに豆も自家製になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
シイラは、乾燥柚子とだし醤油を合わせZiplocに入れ、軽く揉み、空気を抜いて口を閉じて冷蔵庫に。これは前夜。
- 2
朝、オーブントースターにアルミホイルを敷き、焼きました。
洗い物軽減作戦です。 - 3
十六ささげの頂きものはまだ有ります。茹でて調理バサミで3cmにカット。おろしニンニク、ゴマ油、塩でナムルにしました。
- 4
焼売は市販品。一昨日のお弁当の使い残しをレンチンで。
魚のねり物が好きです。これはシイラの横で一緒に焼きました。
コツ・ポイント
深夜のスーバーの売り尽くしで見目麗しい魚を見ると買ってきてしまいます。
酒で溶いた味噌や、酒粕、柚子醤油、ガーリックソルトなどで、帰宅後、直ぐに下拵えをしてしまいます。お弁当やお酒のアテにも重宝しますよん。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21106092
