台湾ミンチ
台湾風まぜそば用のミンチです。
白ごはんやインスタントラーメンで食べても美味しいです。
このレシピの生い立ち
忘備録用に作成
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクをみじん切りにする。
鷹の爪も細かく切る(輪切り)。 - 2
雪平鍋か深めのフライパンに油を入れて火にかける。
- 3
ある程度温まったらニンニクを入れて弱火で炒める。
お玉でかき混ぜ続けないとすぐに焦げるため注意 - 4
ニンニクがきつね色に変わってきたら、鷹の爪を入れて軽く混ぜる。
- 5
油にニンニク、鷹の爪の風味が移ったところでひき肉を投入。
お玉で潰しながら、火が通るまで混ぜていく - 6
ひき肉全体に火が通ったところで、残りの調味料(醤油、みりん、鶏ガラの素、砂糖)を入れて混ぜる。
- 7
8分ほど火にかけて馴染ませれば完成。
コツ・ポイント
好みによってニンニク、鷹の爪の量を調整して下さい。
辛さが足りなければ一味唐辛子を追加するのもありです。
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