せりかけご飯（S.K.G.）

Name: せりかけご飯（S.K.G.）
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春せり 1束（100g）; 炊きたてご飯 4人分; ＜A＞酒 60ml; ＜A＞みりん 20ml; ＜A＞顆粒だし 小さじ1; ＜A＞砂糖 小さじ1; ＜A＞醤油 20ml; ＜B＞削り節 8g; ＜B＞白ごま 2g; ＜B＞だし醤油又はめんつゆ 20ml; （お好みで）ばら干し海苔 適量

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春せりの味・香りをストレートに味わうレシピです。ご飯にかけても、お酒のつまみとしても美味しくいただける一品です。
このレシピの生い立ち
このレシピは、宮城県産の春せりを家庭で楽しんでいただくために開発しました。

せりかけご飯（S.K.G.）

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材料

4人分

春せり 1束（100g）
炊きたてご飯 4人分
だし醤油
　＜A＞酒 60ml
　＜A＞みりん 20ml
　＜A＞顆粒だし小さじ1
　＜A＞砂糖小さじ1
　＜A＞醤油 20ml
おかか
　＜B＞削り節 8g
　＜B＞白ごま 2g
　＜B＞だし醤油又はめんつゆ 20ml
（お好みで）ばら干し海苔適量

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作り方

1

沸騰した湯に塩を適量入れ、春せりを束のまま30秒ゆでる。冷水で冷まし、水分をよく切って、食べやすい長さに切る。
2

＜A＞を小鍋に入れて火にかけ、ひと煮立ちさせてアルコール分を飛ばし、だし醤油を作る。
3

＜B＞を小鍋に入れてさっと加熱し、おかかを作る。
4

炊き立てのご飯に１の春せり、３のおかかをのせる。
5

４にお好みでばら干し海苔をのせ、２のだし醤油をかける。

コツ・ポイント

だし醤油の代わりにめんつゆを使ってもOKです。

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2022/12/06 05:50に公開

宮城県は、豊富で多彩な四季折々の食材に恵まれた「食材王国」です！このキッチンでは、宮城のおいしい食材を使った魅力あふれるレシピを掲載しています。宮城の旬な「食」情報はInstagramからチェック♪https://www.instagram.com/miyagi_foodkingdom?utm_medium=copy_link

このレシピのキーワード

ご飯海苔せり酒

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