ココアスポンジを焼いておく。レシピ参照ID:19594225

チョコレートを刻みボールに入れる。小鍋に生クリームを沸かしチョコレートのボールに入れ溶かす。薄切りバターも入れ溶かす。

シロップは耐熱ガラス容器でレンジ加熱か小鍋で沸かして作る。ブランデーを入れる。スポンジを３枚型で抜く。

一段目にシロップを塗りガナッシュをスパチュラで塗る

２段目三段目も同様に重ねる。まわりもガナッシュをぬる。

コルネを作りガナッシュを入れ線を書き冷蔵庫で冷やして固める。

仕上げに苺やチョコレートを細工して飾る

仕上げ用のチョコ　シートにテンパリングしたチョコを塗り７割位乾いたら巻いて冷蔵庫で冷やして固める
。

こんな感じで巻いてます。乾いたら静かにはがす。