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エビチリ豆腐
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エビチリ豆腐-レシピのメイン写真

エビチリ豆腐

包丁人たか平
包丁人たか平 @cook_40123607
北海道

エビチリに豆腐を足してボリュームたっぷり。
このレシピの生い立ち
エビチリに豆腐を入れたら、もっと食べ応えがあるだろうと作ってみました。

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包丁人たか平
包丁人たか平 @cook_40123607
北海道

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材料

1人分
  • 海老 適量
  • 豆腐(絹でも木綿でも) 適量
  • 小麦粉 適量
  • 塩コショウ 適量
  • オリーブオイル 小さじ1
  • ソースの材料
  • ケチャップ 大さじ3
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩コショウ 少々
  • 水溶き片栗粉 大さじ3
  • 豆板醤 小さじ1
  • 白ワイン(なければ酒) 大さじ2
  • オリーブオイル 小さじ1
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作り方

  1. 1

    海老の殻を剥いて、背ワタをとる。
    海老を水洗いし、塩コショウをふり、小麦粉をまぶす。
    豆腐を食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    器に■ソースの材料を入れ、混ぜ合わせる。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを入れ熱する。
    オイルが温まったら、海老と豆腐を入れる。

  4. 4

    海老の両面が赤くなってきたら、■ソースを入れて煮だたせる。
    1、2分煮込んで出来上がり。

コツ・ポイント

1、背ワタとは、えびの背側にある黒い腸管です。簡単な取り方は、えびの背中側に縦に切れ目を入れて取り出します。背ワタを取ったら水洗いします。

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包丁人たか平
包丁人たか平 @cook_40123607
2020/11/24 11:32に公開
北海道
中島たか平 札幌在住。2016年 バリラ・レシピコンテスト「おうちdeイタリアン」受賞。詰将棋作家。著書多数。情報処理技術者。映画「タクシードライバー」、忌野清志郎、藤井聡太さんのファンです。元セガ・エンタープライゼス。
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このレシピのキーワード

エビチリ エビ 酒 小麦粉 豆腐 ケチャップ

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