海老は背わたを取って、小さく刻む。

はんぺんを小さく刻む。

①と②と豚挽き肉をボールに入れて、(下味)調味料を加えていく。

混ぜたら、餃子の皮に包んでいく。

フライパンに油をしき、餃子を並べる。
並べ終わったら水を50mlほど餃子にまんべんなくかけ、蓋をする。

中火で約5分蒸し焼き。

蓋を取って、
水分がなくなったら完成。