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切り干し大根と干し椎茸のメンマ風
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切り干し大根と干し椎茸のメンマ風-レシピのメイン写真

切り干し大根と干し椎茸のメンマ風

ベジギャル
ベジギャル @cook_40229468

ヴィーガン仕様のメンマ!ご飯のお供やおさけのつまみに
このレシピの生い立ち
大根がたくさんあったので

ヴィーガン仕様のメンマ!ご飯のお供やおさけのつまみに
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切り干し大根と干し椎茸のメンマ風

ベジギャル
ベジギャル @cook_40229468

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材料

1回分
  • 大根 70g
  • 干し椎茸 1枚
  • 胡麻油 小さじ1.5
  • 醤油 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • オーサワの中華だし 1g
  • きび砂糖 小さじ1〜
  • 鷹の爪輪切り 少々
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作り方

  1. 1

    大根を厚さ2〜3mmの短冊切りに。
    ザルなどに広げ3日、天日干しする。

    • 切り干し大根と干し椎茸のメンマ風作り方1写真
  2. 2

    「1」と干し椎茸を水で戻し、椎茸はスライスしておく

    • 切り干し大根と干し椎茸のメンマ風作り方2写真
  3. 3

    胡麻油で鷹の爪を炒めたら全ての材料を加え煮詰めて完成!

    • 切り干し大根と干し椎茸のメンマ風作り方3写真
  4. 4

    一度冷ますと味がぐっっと染み込むのでおすすめです♡

    • 切り干し大根と干し椎茸のメンマ風作り方4写真

コツ・ポイント

お野菜やキノコは天日干しすると保存出来るだけでなく、栄養が増すようです!試してみて(^○^)

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ベジギャル
ベジギャル @cook_40229468
2023/01/17 02:13に公開
お野菜料理研究家○腸を整えてキレイとハッピーになる○栄養満点×痩せ体質づくり〇" ㌍計算不要 "の楽しく食べれるごはん*健康オタク♡主食は発芽玄米(instagram:@vegegal_organic)
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このレシピのキーワード

切り干し大根 大根 ほししいたけ トウガラシ

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