ほうれん草は一口大にカットする。ベーコンは1㎜ 幅にカットし、塩こしょうを振っておく。

沸騰したお湯に塩（小さじ1）を入れてライスパスタを6分ゆでる。

耐熱ボウルにチーズを溶かし（電子レンジで30秒）、溶かし、よくかき混ぜる。

熱いうちに、卵黄・オリーブオイル（大さじ1/2）・水（大さじ1）・塩こしょうを加え、よく混ぜる。

温めたフライパンにオリーブオイル（大さじ1）を熱し、ベーコンを表面がカリっとするまで焼く。【弱火】

強めに塩こしょうをし、ほうれん草をさっと炒めたら火を止める。

ゆでたライスパスタをフライパンに入れ、フライパンに残ったオイルを吸わせるように混ぜる。

フライパンの具材をボウルにすべて入れ、よく混ぜる。（オイルごと）塩こしょうを振る。

お好みで黒こしょうを振る。