フライパンにごま油を熱し、茄子を炒める

茄子に焼き色がつき、柔らかくなってきたら、酒とメープルシロップを加えて炒め合わせる。

水分がとんだら、水で溶いておいた白味噌を加え、炒め合わせる。全体が馴染んだらできあがり。