肉食ハンバーグ
パン粉と牛乳を使わず、つなぎ少なめなので肉肉しい
アプリでひらく作り方
- 1
市販の炒め玉ねぎペーストはスーパーのカレーコーナーで手に入ります。このレシピではハウスのものを使っています！
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- 2
もちろん飴色玉ねぎを自作しても美味しくできます。
- 3
挽肉に1%分の塩を入れ、粘り気が出るまで捏ねます
- 4
卵、ナツメグ、黒胡椒、炒め玉ねぎ、おろしにんにくを加えます
- 5
4等分にし、10回程度両手に叩きつけて空気を抜きます（型崩れ防止）※手の体温で肉が溶けないように、手袋をして手早く！
- 6
俵型に形成したらフライパンにのせ、ハンバーグの真ん中を指で押して少し凹ませる
- 7
片面を4分ずつ焼く ※肉から油が出るので、油はひかないでOK
- 8
両面に焼き色がついたら、日本酒か白ワインをふりかけ蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする（中まで火を通すため）
- 9
ソースは市販のタレをお好みで。
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