エリンギを 1.５㎝ぐらいに輪切りにする。

長ネギはみじん切りにする。

ニンニクは粗みじん切りにする。

エリンギをボールに入れて、塩コショウをし、片栗粉をまぶしよく混ぜる。

フライパンにサラダ油大さじ 1を入れよく温める。エリンギを平たく並べ、更にサラダ油を大さじ 1をたし炒める。

エリンギを一旦取り出し、フライパンにニンニクを入れ炒め、少しサラダ油をたし、ケチャップ、水を入れ混ぜる。

混ざったら、ガラスープの素、一味唐辛子、酒、水溶き片栗粉を入れ混ぜ、エリンギを戻し、長ネギを入れ仕上げる。

器に盛り付け、小ネギ、糸唐辛子を飾って完成。