子どももパクパク食べてくれる本格麻婆豆腐
白金のガガ @cook_40124345
陳さんの麻婆豆腐のアレンジレシピです。子ども（5歳）の一番の大好物です◎
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらった、陳さんの麻婆豆腐のレシピをやや辛さ控えめにした覚書メモです。
子どももパクパク食べてくれる本格麻婆豆腐
陳さんの麻婆豆腐のアレンジレシピです。子ども（5歳）の一番の大好物です◎
このレシピの生い立ち
友人に教えてもらった、陳さんの麻婆豆腐のレシピをやや辛さ控えめにした覚書メモです。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋に1.5Lほどのお湯を沸かし、塩大さじ1/2（分量外）を加えてから豆腐を入れる。
- 2
フライパンに多めのサラダ油を熱したらひき肉を入れ、強めの中火でパラパラにほぐしながら炒める。
- 3
油が透明になり、ひき肉をしっかり炒めたら、弱火にして調味料Aをすべて入れて炒める。
- 4
1の豆腐を入れ、木べらなどで豆腐を粗く潰していく。
- 5
鶏ガラスープを加えて1〜2分煮込んだら、調味料Bを加えて混ぜる。
- 6
ねぎを加えたら、日を止めて水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 7
とろみがついたら強火にし、鍋肌からサラダ油を回し入れ、鍋を揺すって焼いていく。照りが出たら好みで辣油（分量外）を入れる。
- 8
お皿に移して万能ねぎを散らす。
コツ・ポイント
たっぷり食べたい時など豆腐を2丁で作ったりします。その場合、豆腐から水が出るので、基本的にこのままの作り方でOKなのですが、調味料（醤油とオイスターソースを多めにして味をしっかりつけてください。
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