大根を薄切りにします、今回は、半げつぎりにしましたが大根が大きければいちょう切りにして下さい。

ボールに移して小さじ一杯の塩をして混ぜてしばらく置いて下さい。1時間程おくとしんなりなります

しんなりしてきたら水けをしっかり絞ります。

酢、砂糖、塩昆布を準備します。醤油少々

袋を準備して、絞った大根をいれ、砂糖、酢、塩昆布、醤油を入れ袋の中で混ぜ合わせ軽くもんで空気をぬいて置いて下さい。

時々、袋をひっくり返すと味のなじみがいいです。

1時間程置いたらこんな感じになります。