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真空低温調理✤豚肩ロースのチャーシュー
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真空低温調理✤豚肩ロースのチャーシュー-レシピのメイン写真

真空低温調理✤豚肩ロースのチャーシュー

✤主夫のれしぴ✤
✤主夫のれしぴ✤ @cook_40128381

低温調理でやわらかしっとりチャーシュー♪
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真空低温調理✤豚肩ロースのチャーシュー

✤主夫のれしぴ✤
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材料

  • 豚肩ロースブロック 800g
  • 塩こしょう 適量
  • ☆醤油・酒・みりん 各80ml
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆にんにく・しょうが チューブ 各3cm
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作り方

  1. 1

    小鍋に☆を入れ一煮立ちさせてアルコールを飛ばしたら、火を止めて粗熱をとっておく。

  2. 2

    豚肉に塩こしょうをかけて揉み込む。フライパンを熱して強火で外側全面にサッと焼き色を付けたら、粗熱を取っておく。

  3. 3

    真空パックに①・②を加えて真空にしたら、冷蔵庫で一晩寝かせる。

  4. 4

    65度8時間で低温調理。
    タレは好みで煮詰める。
    盛り付けたら完成!!

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✤主夫のれしぴ✤
✤主夫のれしぴ✤ @cook_40128381
2023/03/09 00:44に公開
主夫の気まぐれレシピ♪シンプルでわかりやすく♪なるべくどこの家にもある材料で♪初心者の方にも簡単に♪適量とか少々はなるべく無し(^-^)(つくれぽにコメントが載せられなくなりましたしかし"全て"のつくれぽに目を通し「皆様お上手だなぁ」と感心しながら日々刺激を頂いておりますこの場を借りてつくれぽを頂いた全ての皆様に感謝申し上げますありがとうございます)
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このレシピのキーワード

チャーシュー 豚肩ロースブロック にんにく 酒 しょうが

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