材料はこれだけ。
ひき肉2種類(1種類でもOK)、生バジルの葉、餃子の皮、塩、コショウ、胡麻油

バジルの葉は洗って水気を拭き茎から外して手で小さくちぎって、ひき肉、塩、コショウ、胡麻油を混ぜて30秒こねる。

餃子の皮に包んでいく。
真ん中に具を乗せ半分に折りヒダ無しで包み、下の左右も留めて帽子状にする。(皮に水をつけて留める)

全部包みきりました。

水1.5Lに大さじ1の塩を入れ沸騰させ、
餃子20個を入れて全部が上に浮かんできたら火を弱めて更に3分ゆでザルにあげる。

冬は、バジルのかわりに片栗粉をまぶした細切れネギ1本にしても美味しいかったです。