車麩は水やお湯で戻して、４等分に切り、水をよく切ります。きのこ類はいしづきを取って割きます。調味料は全て混ぜておきます。

フライパンに油をひいて、車麩を入れます。カリッとするまで両面を焼きます。お皿に取り出しておきましょう。

同じフライパンに油を足してきのこを炒めます。

炒めたら、調味料をいれ、手早く混ぜたら、車麩を戻して、大きくかき回したら出来上がり。