①ニラは小口切り、白菜はみじん切りにし、塩を揉み込む。(水気は切らないでおく)

①に練った豚ひき肉、オイスターソース、醤油、ごま油、酒、おろし生姜、創味シャンタン、黒胡椒を入れよく混ぜる。

餃子の皮に④を入れて包み、油をしいたフライパンに押し付けるように餃子を並べ、中火で焼き色がつくまで焼く。

餃子に焼き色が付いたら、水に薄力粉を混ぜてよく溶かし、餃子に流し込んでいく。

蓋をして、水分が無くなるまで中火で焼いていく。

水分が無くなってきたら、ごま油を回し入れ、蓋をしない状態で焼いていく。

餃子のふちが茶色くなってきたらゴムベラでふちを剥がし、ひっくり返して器に乗せて完成♪