柿のティラミス
ぽんぽん堂 @cook_40044053
柿の季節ですね。
そのまま食べても美味しいですが、熟した柿もあります。それと共に美味しくいただきます！
このレシピの生い立ち
熟した柿がとっても甘いので、甘さを活かしたスイーツが作りたくて作ってみました。
柿のティラミス
柿の季節ですね。
そのまま食べても美味しいですが、熟した柿もあります。それと共に美味しくいただきます！
このレシピの生い立ち
熟した柿がとっても甘いので、甘さを活かしたスイーツが作りたくて作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ヨーグルトの水分を切り、水切りヨーグルトを作る。
しっかり水分を無くしたいので、1晩おきました。
400g⇒170g - 2
熟柿は、皮と種を取り除き、フードプロセッサー等にかけて、ピューレにしておく。今回は、50g使います。
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- 3
柿のコンポートは、皮と種を取り除き、みじん切りにした柿とグラニュー糖、レモン汁を耐熱容器に入れて、レンジで3分程加熱する
-
- 4
ボウルにに①の水切りヨーグルトと②のピューレを入れてよく混ぜる。
-
- 5
カステラは食べやすい大きさに切ります。
- 6
ティラミスの要領でカップなどに入れていきます！
1番下に、柿のコンポートを大さじ1位入れる - 7
コンポートの上にカステラ、その上に柿のクリームを乗せます。
- 8
最後にコンポートを少し乗せて出来上がりです。
オシャレに柿を飾ってみました。 -
- 9
30分程、冷蔵庫で冷やすとカステラがしっとりするかと思います。
出来たて食べても美味しいです。
コツ・ポイント
ヨーグルトは、ピューレを混ぜるので、しっかり水分を切りました。オイコス位の固さです。
ゆるいクリームがお好みの方は、軽く水切りヨーグルトを作って下さい。
柿のピューレは、残ったら保存袋に入れて冷凍できます。
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