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小松菜干してのサバ缶いため
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小松菜干してのサバ缶いため-レシピのメイン写真

小松菜干してのサバ缶いため

haruterin
haruterin @cook_40299780

干し菜っ葉は甘みが増して食感もシャキシャキ、水っぽくならないので炒めものが美味しくできます。
このレシピの生い立ち
自家製小松菜を美味しく簡単に食べたくて作ってみました。

干し菜っ葉は甘みが増して食感もシャキシャキ、水っぽくならないので炒めものが美味しくできます。
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干し菜っ葉は甘みが増して食感もシャキシャキ、水っぽくならないので炒めものが美味しくできます。
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材料

2〜3人分
  • 小松菜 5株くらい
  • ニンニク 1カケ
  • 鷹の爪 1/2本
  • サバ水煮缶 1缶
  • 醤油 大さじ1
  • 油 大さじ1〜
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作り方

  1. 1

    小松菜を洗って干します。くったりすればOK。今日は5時間干しました。

    • 小松菜干してのサバ缶いため作り方1写真
  2. 2

    小松菜を5センチくらいに切ります。

    • 小松菜干してのサバ缶いため作り方2写真
  3. 3

    ニンニクはみじん切り、鷹の爪も細かく切っておきます。サバ缶の水は使いません。

    • 小松菜干してのサバ缶いため作り方3写真
  4. 4

    ニンニク、鷹の爪をいためて香りが出たら小松菜を入れます。全体に油が回ったらサバ缶を入れ、仕上げにお醤油を回しかけます

    • 小松菜干してのサバ缶いため作り方4写真

コツ・ポイント

干し野菜はやや焦げやすいので、火加減は少し弱め、油は気持ち多めがオススメです。

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haruterin
haruterin @cook_40299780
2020/11/28 11:36に公開
無農薬無肥料で育てている我が家の野菜たちを、もっと美味しく食べたいなーと、日々レシピを考えてます
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このレシピのキーワード

炒めもの サバ 缶詰 小松菜 にんにく トウガラシ

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