豚肉は１ｃｍ幅に切る。大根とにんじんはいちょう切りにする。ごぼうは小口切りにする。長ねぎは斜め切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒めて、色が変わったら大根、にんじん、ごぼうを入れて炒める。

2にだし汁を入れて、火が通るまで中火で５分～１０分煮込む。

ボウルに米粉、塩、カレーパウダーあわせて入れ、水を加えて耳たぶの固さになるまで練る。
２ｃｍ位のだんごにしてゆでる。

いったん３の火を止め、ルウを少しずつ振り入れて、溶けるまで混ぜる。薄口しょう油、塩を加え、再び弱火で約５分煮込む。

４のすいとんと長ねぎを入れる。