◎手作りパン◎ふんわりパンオレ
紫玉ねぎ @cook_40080437
テーブルパンとしてはもちろん、具材を挟んでも美味しい優しい味のパン・オ・レです。
このレシピの生い立ち
テーブルパン用にしっとりふんわりしたパンを作ってみました。
◎手作りパン◎ふんわりパンオレ
テーブルパンとしてはもちろん、具材を挟んでも美味しい優しい味のパン・オ・レです。
このレシピの生い立ち
テーブルパン用にしっとりふんわりしたパンを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに☆を計り入れて牛乳を注ぎ、ボウルの中で纏まるまでよく混ぜる。
- 2
①を台に取り出し、表面がツルッとするまでよく捏ねる。
◎捏ね時間目安:10分〜15分 - 3
②を台の上に広げて無塩バターを生地で挟むようにして生地の中で溶かし混ぜる。
◎捏ね時間目安:10分〜15分 - 4
③をボウルに戻し、ラップをかけて40℃で30分発酵させる。(約2倍の大きさ)
◎一次発酵 - 5
一次発酵が終わったらガス抜きをして8等分して丸め、ラップをかけて15分休ませる。
◎ベンチタイム - 6
閉じた方を上にして麺棒などで広げた後、生地の上下を折り畳み、更に畳んだ部分を内側にするように閉じる。
- 7
↑コッペパンレシピを参照ください。(レシピID:20852804)
- 8
クッキングシートなどを敷いた天板に並べてラップをし、35℃で35分〜40分発酵させる。
◎二次発酵 - 9
二次発酵が終わったら、卵液を塗りハサミでチョンチョンと切る。
-
- 10
210℃で余熱したオーブンで15分ほど焼けば完成。
コツ・ポイント
生地はHBでも作れます。
蜂蜜を入れる事でしっとりふんわり仕上がります。
蜂蜜の代わりに砂糖をお使い場合、牛乳は150gにしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21411749
