サブレ・ヴィエノワ
練乳入りの優しい味。
見た目も可愛くプレゼントにお勧め。
このレシピの生い立ち
またまたweeeekちゃんに送った事がきっかけでレシピUPすることに。
バターで生地の仕上がりが異なる為、色んな種類のバターで少しずつ調整しながら気に入った配合に仕上げました。
よつ葉も美味しいのですが、思うような形にならなかったです。
サブレ・ヴィエノワ
練乳入りの優しい味。
見た目も可愛くプレゼントにお勧め。
このレシピの生い立ち
またまたweeeekちゃんに送った事がきっかけでレシピUPすることに。
バターで生地の仕上がりが異なる為、色んな種類のバターで少しずつ調整しながら気に入った配合に仕上げました。
よつ葉も美味しいのですが、思うような形にならなかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、コーンスターチを一緒にふるっておく。オーブン180℃に予熱。
-
- 2
ボウルに柔らかくしたバターをすり混ぜ、そこへ粉糖を加えて良く混ぜる。
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- 3
練乳（コンデンスミルク）卵白の順に加え、その都度しっかり混ぜ合わせます。
-
- 4
①の粉類を加えて混ぜる。
-
- 5
ここからは生地をボウルの底で押しすべらせるように混ぜ合わせていきます。
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- 6
なめらかなクリーム状になるまで時間が掛かっても構わないので混ぜて下さい。
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- 7
絞り袋にお好きな口金を付け、一週半絞り出します。★綺麗な形で焼くには手早く絞るのではなく、ゆっくり絞るのがポイント。
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- 8
こちらはヴィエノワ。同じ口金で絞れます。
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- 9
180℃のオーブンで15～17分、焼き色が付くまで焼く。
-
- 10
出来上がり。
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- 11
プレゼント用にラッピングして。
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- 12
口金や形はお好きなものでOK。私は6切れの口金(4/6)を使用。
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コツ・ポイント
バターは雪印無塩、又は明治無塩を使用しました。レンジ600ｗで25～30秒程温めています。
工程⑤～⑥は必ず、なめらかな生地になるまで、しっかり混ぜ合わせる事。
プードルを入れると表面がひび割れて焼き上がる為、このレシピでは外しています。
つくれぽ
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