タレが美味しい雲白肉(ウンパイロウ)♪
ほしるん @cook_40038296
雲白肉(ウンパイロウ)は、中華の前菜の料理です。冷めても美味しく、タレに甜麺醤(甘味噌)を加えると中華の味になります♪
このレシピの生い立ち
豚の冷しゃぶを中華風にしました。タレの調味料に工夫したオリジナルレシピ。
タレが美味しい雲白肉(ウンパイロウ)♪
雲白肉(ウンパイロウ)は、中華の前菜の料理です。冷めても美味しく、タレに甜麺醤(甘味噌)を加えると中華の味になります♪
このレシピの生い立ち
豚の冷しゃぶを中華風にしました。タレの調味料に工夫したオリジナルレシピ。
アプリでひらく作り方
- 1
深鍋にお湯をたっぷり沸かして、豚三枚肉を1枚ずつ5枚入れて、1分ゆでて皿に取っておく。
- 2
きゅうりの両端を切り落とし、スライサーで縦に薄切りにする。それを半分に畳んで大皿に並べる。
- 3
きゅうりに重ねて、豚肉の端を折ってキレイに並べる。ねぎの千切りを水にさらして、それを中心に天盛りにする。
-
- 4
●の調味料とねぎ10cm分のみじん切りをよく混ぜて、タレを作る。
-
- 5
食べる直前にタレを肉にかけて出来上がり♫
-
- 6
甜麺醤(テンメンジャン)は、こちらのエスビー李錦記のチューブ入りをいつも使っています。出しやすくて便利です。
-
コツ・ポイント
豚肉は、しゃぶしゃぶ用を使うと火の通りが早いです。普通の三枚肉の場合は、白くなるまでしっかり火を通してください。
甜麺醤(中華の甘味噌)を加えるとコクが出ます。辛いタレにしたい方は、豆板醤小さじ半分を加えてください。
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