酢豚
あおりはろやん @cook_40128333
我が家でつくる、揚げない酢豚です。本物とは豚肉の食感が違いますが、フライパンひとつでできるので作りやすいです。
このレシピの生い立ち
揚げない酢豚は別に新しいものではありませんが、我が家のレシピを記録に残すつもりで書きました。
酢豚
我が家でつくる、揚げない酢豚です。本物とは豚肉の食感が違いますが、フライパンひとつでできるので作りやすいです。
このレシピの生い立ち
揚げない酢豚は別に新しいものではありませんが、我が家のレシピを記録に残すつもりで書きました。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎは2cm幅のくし切りにします。ピーマンはヘタと種をとって、乱切りにします。にんじんは5mm幅の半月切りにします。
-
- 2
豚ロース肉は3cm角に切って、片栗粉以外の＜下味＞をもみこんで10分おきます。片栗粉を加えてさらにもみこんでおきます。
- 3
片栗粉のダマに注意しながら＜甘酢あん＞を合わせておきます。
- 4
フライパンにサラダ油を中火で温め、にんじんを入れて1分炒めます。
- 5
たまねぎとピーマンを加えてたまねぎに火が通るまで炒めます。一度とりだします。
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- 6
同じフライパンに豚ロース肉を入れて中火で全体に焼き色がつくまで炒めます。
-
- 7
酒を加えて弱めの中火にして蓋をします。2分蒸し焼きにして豚肉に火を通します。
- 8
⑤を戻し入れて中火にして炒め合わせ、＜甘酢あん＞を加えます。
-
- 9
混ぜながら＜甘酢あん＞が全体になじみ、とろみがついたら火を止める。器に移す。
コツ・ポイント
野菜は炒めすぎるとシャキシャキ感がなくなります。豚肉は必ず蒸し焼きにして火を通してください。＜甘酢あん＞はお好みではありますが、混ぜながら水分を飛ばす感じでとろみをつけてください。
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