鶏もも肉を一口大に切って、酒、おろし生姜・にんにくを揉みこんでおく。

フライパンで火をかけずに、米粉と水を混ぜ合わせる。
弱めの中火にかけ、ヘラなどで混ぜながらトロミをつける。

トロミがついたら火からおろし、ピザ用とろけるチーズを加えてよく混ぜる。

鶏もも肉に薄く薄力粉をまぶす。フライパンに多めにサラダ油をしき、鶏肉を揚げ焼きする。

その間に、大きめのボウルに【A】を混ぜ合わせておく。

表面がキツネ色になったら、油を切ってから【A】に絡める。

器にチキンを盛り、再度温め直したチーズソースをたっぷりとかける。