白ワイン消費に☆豚肉と大根の白ワイン煮

Name: 白ワイン消費に☆豚肉と大根の白ワイン煮
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉のブロック(皮面を下にして、一口大に切る) 250g; A大根(皮を剥いて、乱切り) 1/2本分; Aニンジン(乱切り) 1本分; A白ワインor水 400cc; Aローリエ 1枚; A生姜(すり下ろしorチューブ) 1片分; 塩 少々; コショウ 少々; オリーブオイル 大さじ1～2; B白ワイン 180cc; B醤油 大さじ2; Bみりん 大さじ2; B砂糖 大さじ1; B生姜(すり下ろしorチューブ) 大さじ1/2; B昆布茶粉末 小さじ1

Dr．ネコアルク @cook_40060939

白ワイン消費に☆ぶり大根を豚の角煮風にアレンジしてみました(^_^)v
このレシピの生い立ち
白ワインが大量に余ったので、冷蔵庫を見たら、大根があったので、豚バラ肉と合わせて、ぶり大根と豚の角煮の間のようなレシピを考えてみました！

白ワイン消費に☆豚肉と大根の白ワイン煮

Dr．ネコアルク @cook_40060939

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材料

2人分

豚バラ肉のブロック(皮面を下にして、一口大に切る) 250g
A大根(皮を剥いて、乱切り) 1/2本分
Aニンジン(乱切り) 1本分
A白ワインor水 400cc
Aローリエ 1枚
A生姜(すり下ろしorチューブ) 1片分
塩少々
コショウ少々
オリーブオイル大さじ1～2
B白ワイン 180cc
B醤油大さじ2
Bみりん大さじ2
B砂糖大さじ1
B生姜(すり下ろしorチューブ) 大さじ1/2
B昆布茶粉末小さじ1

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作り方

1

豚肉に塩・コショウで下味をつける。
2

厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、強火で豚肉に焼き色をつける。
3

Aの材料5種を加えて、アクを丁寧に取り除きながら、15分位煮る。
4

3.の下茹で汁とローリエを捨てる。
5

鍋にBの材料6種を入れて煮立ったら、4.の大根とニンジンと豚肉を加えてアルミホイルで落とし蓋をする。
6

中火で15分位煮詰めたら、皿に盛り、出来上がり！

コツ・ポイント

※3.で、下茹で汁が少なくなったら、水を足して、焦がさないようにして下さい！
※Bの白ワインは足りなかったら、水を足してもOKです(^_^)
※6.で、煮汁が少なくなったら、焦げる前に、火を止めて、完成です！

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つくれぽ

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Dr．ネコアルク @cook_40060939

2023/04/17 13:47に公開

皆さん、こんにちは！臨床分子栄養医学研究会認定医で医学博士のDr．ネコアルクです。地中海料理を食べるとあらゆる疾患を予防できる可能性があるという論文を読んで感銘を受け、地中海料理の条件を満たす料理を「地中海式＃」という名前を冠して紹介しています。　　最近は、食事で病気に負けない身体を作ることをモットーとする分子栄養学を勉強中です。(＾＾)

このレシピのキーワード

煮物大根こぶ茶にんじん豚バラ肉しょうが

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