まぐろとアボカドの香味混ぜ寿司
Vitality @sumisei_vitality
香味野菜の上品な香りとレモンのフルーティな酸味がさわやかな彩り混ぜ寿司。大きめに切ったまぐろとアボカドが食べ応え満点！
このレシピの生い立ち
すし酢を使わずに、レモンで酸味を効かせた減塩レシピです。香味野菜とごまをごはんに混ぜ込むことで、上品な香りと香ばしくプチプチした食感が加わり、薄味でも満足感のある味わいに。彩りも美しく、見て食べて満足できます。<レシピ監修：曽根小有里先生>
まぐろとアボカドの香味混ぜ寿司
香味野菜の上品な香りとレモンのフルーティな酸味がさわやかな彩り混ぜ寿司。大きめに切ったまぐろとアボカドが食べ応え満点！
このレシピの生い立ち
すし酢を使わずに、レモンで酸味を効かせた減塩レシピです。香味野菜とごまをごはんに混ぜ込むことで、上品な香りと香ばしくプチプチした食感が加わり、薄味でも満足感のある味わいに。彩りも美しく、見て食べて満足できます。<レシピ監修：曽根小有里先生>
アプリでひらく作り方
- 1
まぐろは1.5cm角に切って、よく混ぜた【A】を絡めて冷蔵庫に入れておく。
- 2
レモンは果汁を搾り、小さじ1をアボカドの色止め用に取り分け、残りのレモン果汁と【B】を混ぜ合わせる。
- 3
みょうがは粗みじん切りにする。
- 4
温かいごはんに<2>と<3>を加えてさっくりと混ぜ、粗熱をとる。
- 5
アボカドは皮と種を除いて1.5cm角に切り、<2>で取り分けておいたレモン果汁を絡める。青じそは粗みじん切りにする。
- 6
<4>に青じそを加えて混ぜ合わせ、器に盛り、<1>と<5>のアボカドをのせる。
コツ・ポイント
みょうがはレモン汁と合わせることで色鮮やかに発色します。青じそは色が変わりやすいので、ごはんの粗熱がとれてから仕上げに混ぜ合わせましょう。
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