たっぷり白菜のあんかけ焼きそば
こんがり香ばしく焼けた麺に具だくさんのあんを絡めていただきます。とろっと甘く煮えた白菜がたっぷり食べられます♪
このレシピの生い立ち
白菜は野菜の中でもカロリーが低く、低糖質で、とり過ぎた塩分を排出するカリウムが豊富です。えびと合わせてあんかけにして麺にかければ、これ一品で炭水化物もたんぱく質も野菜もとれるバランスの良いメニューになります。<レシピ監修：曽根小有里先生>
たっぷり白菜のあんかけ焼きそば
こんがり香ばしく焼けた麺に具だくさんのあんを絡めていただきます。とろっと甘く煮えた白菜がたっぷり食べられます♪
このレシピの生い立ち
白菜は野菜の中でもカロリーが低く、低糖質で、とり過ぎた塩分を排出するカリウムが豊富です。えびと合わせてあんかけにして麺にかければ、これ一品で炭水化物もたんぱく質も野菜もとれるバランスの良いメニューになります。<レシピ監修：曽根小有里先生>
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の芯は2〜3cm幅のそぎ切り、葉はざく切りにする。にんじんは短冊切り、しょうがは千切りにする。
- 2
中華麺を袋のまま電子レンジ（600W）に入れて2分ほど温め、袋から出して箸で軽くほぐす。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、<2>を入れて1玉ずつ形を丸く整え、ときどきフライ返しで押さえつけながら焼く。
- 4
こんがりと焼き色がついたら裏返し、同様に焼いて器に盛る。
- 5
フライパンに残りのサラダ油としょうがを入れて中火で熱し、香りが立ったら白菜の芯、にんじん、えびを加えて炒める。
- 6
混ぜ合わせた【A】と白菜の葉を加え、白菜がしんなりするまで煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、<4>の上にかける。
コツ・ポイント
中華蒸し麺は焼く前にレンジで温めておくと表面の油が溶けて、麺がほぐれやすくなります。丸く形を整えて押し付けながら焼くと、こんがりカリカリのかた焼きそば風に焼けます。
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