鶏モモ肉は一口大に切っておく。ニンニクは薄切りに。

オリーブオイル(分量外)薄くひいたフライパンで鶏肉を皮目から焼いていきます。
中火で両面5分ずつ。

焼き色がついたら酒大さじ1を加え、蓋をして弱火で更に5分蒸し焼きに。
皿にとり冷ましておく。

3のフライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ、ニンニクの香りが出るまで熱して、ガーリックオイルを作る。

4を耐熱容器に移し、鶏肉を漬け込んだら粗熱をとり、冷蔵庫へ。
1時間以上冷やします。