Nasi Pindang Kerbau Kudus

Name: Nasi Pindang Kerbau Kudus
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gr daging kerbau dan sedikit sandung lamur yang sudah direbus; 200 ml kaldu dari rebusan daging kerbau; 100 gr daun so (daun mlinjo) muda; 500 ml santan kelapa; Bumbu :; 8 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 2 buah kluwak / kluwek yang diambil isi nya lalu disedu dg air panas; 2 cm jahe memarkan; 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk purut; 1 sdt garam; 1 sdt jinten; 1 sdt ketumbar; Sedikit pala; 2 sdm gula merah; 1 sdm asem jawa disedu dg air panas sedik kur leb 2 sdm; Sejumput terasi; Secukupnya minyak goreng untuk menumis; Pelengkap :; Bawang goreng, sambal cabe rawit rebus, kecap

Nugraheni Septiningtyas @nuningty

Masakan khas kudus yang memiliki rasa cenderung manis. Kaya akan rempah-rempah asli Indonesia. Aroma yang khas. Di Kudus, masakan nasi pindang kerbau bisa ditemukan di kompleks kuliner Taman Bojana simpang 7.

Lebih banyak

Nasi Pindang Kerbau Kudus

Nugraheni Septiningtyas @nuningty

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

200 grdaging kerbau dan sedikit sandung lamur yang sudah direbus
200 mlkaldu dari rebusan daging kerbau
100 grdaun so (daun mlinjo) muda
500 mlsantan kelapa
Bumbu :
8 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri
2 buahkluwak / kluwek yang diambil isi nya lalu disedu dg air panas
2 cmjahe memarkan
1 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk purut
1 sdtgaram
1 sdtjinten
1 sdtketumbar
Sedikitpala
2 sdmgula merah
1 sdmasem jawa disedu dg air panas sedik kur leb 2 sdm
Sejumputterasi
Secukupnyaminyak goreng untuk menumis
Pelengkap :
Bawang goreng, sambal cabe rawit rebus, kecap

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kluwak, garam, jinten, ketumbar, pala, terasi.
2

Tumis bumbu yang dihaluskan, masukkan daun salam, daun jeruk, jahe sampai harum lalu masukkan air asem.
3

Kemudian daging, kaldu dan santan dimasukkan ke dalam panci sayur lalu rebus hingga mendidih dengan sambil diaduk untuk menjaga santan agar tidak pecah.
4

Masukkan bumbu yg telah ditumis dan gula merah.
5

Koreksi rasanya sesuai selera bisa ditambah kaldu bubuk. Ciri khasnya pindang di kudus cenderung manis.
6

Penggorengan bekas menumis bumbu bs digunakan lansung untuk merebus daun so atau daun mlinjo.
7

Sajikan dengan nasi dan pelengkapnya daun so (daun mlinjo) yg telah direbus, sambal soto (cabe rawit merah atau putih direbus trs diuleg), taburan bwng goreng dan kecap sesuai selera.
8

Enaknya dimakan panas. Jika telah dingin bisa dipanaskan kembali
9

Selamat mencoba!