インスタントポット甘酒
子どもの頃に祖母が作ってくれた味を目指しました。祖母に持って行ったら美味しいと言われ、父にもまた作ってと言われました。
このレシピの生い立ち
免疫力を上げるのに甘酒がいいと聞いて市販のを色々飲んでみたのですが、昔、祖母が作ってくれたような味じゃなくて。いっそ自分で作れないかと思い、叔母に聞いたら炊飯器で作れると言われたので先日買ったインスタントポットを活用してみました。
インスタントポット甘酒
子どもの頃に祖母が作ってくれた味を目指しました。祖母に持って行ったら美味しいと言われ、父にもまた作ってと言われました。
このレシピの生い立ち
免疫力を上げるのに甘酒がいいと聞いて市販のを色々飲んでみたのですが、昔、祖母が作ってくれたような味じゃなくて。いっそ自分で作れないかと思い、叔母に聞いたら炊飯器で作れると言われたので先日買ったインスタントポットを活用してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
米を洗い、水を加えて20分ほど加熱しお粥を作る。（もち米があれば一緒に入れる）
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- 2
温度を60度まで下げインスタントポットに入る容器に移す。（うちは取っ手が取れる丁度良いサイズの鍋でお粥作りそのまま使用）
- 3
米こうじを加えて混ぜる。70度以上だとせっかくの麹がダメになってしまうので注意！
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- 4
インスタントポットに分量外の水500mlを入れ、蒸し台に③を置いて内鍋に入れ、キッチンペーパーを挟みガラス蓋をする。
-
- 5
「保温」ボタン、「less（低）」で8時間にセット。（できるならば途中1〜2回混ぜたり温度を確認するといいです）
- 6
8時間後に出来上がり。
別の容器に移し、冷蔵庫で保存し飲む時に取り分けます。濃ければ水やお湯を足して薄めて下さい。 -
- 7
家ではこちらの乾燥米こうじを使用しています。
-
コツ・ポイント
お粥を60度にして麹と混ぜたら後の温度管理はインスタントポットがしてくれるので簡単です。途中1〜2回混ぜるといいと思いますが、時間がかかるので寝る前に仕込んで朝混ぜてます。
お米の粒々感が気になる人はミキサーやブレンダー等で潰すといいかも。
つくれぽ
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