バンズ2
グランドフォークス @cook_40125667
ふわふわのバーガーバンズ
トースターの上に乗せて発酵時間を大幅に短縮！
このレシピの生い立ち
発酵機能のついたオーブンレンジを手放したので、何とか時短できないかと思い、トースター発酵を考案しました。
バンズ2
ふわふわのバーガーバンズ
トースターの上に乗せて発酵時間を大幅に短縮！
このレシピの生い立ち
発酵機能のついたオーブンレンジを手放したので、何とか時短できないかと思い、トースター発酵を考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
バター、牛乳、水を合わせてレンジでバターが半分溶けるくらいに温める。
- 2
材料を全てHBに入れ、一次発酵完了まで放置。
- 3
生地を取り出して6等分し、丸めてオーブンシートに並べる
-
- 4
トースターの上でニ次発酵。３分くらい加熱して鉄板を温める。
-
- 5
湿らせたキッチンペーパーをかぶせて40分おく。途中でキッチンペーパーが渇いていたら水を垂らして湿らせる。
-
- 6
このくらいに膨らむまで。
トッピングする場合はここで。 -
- 7
190℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。写真はトッピング無し
-
コツ・ポイント
キッチンペーパーが渇いてると生地にくっ付きます。くっついてしまった場合は無理にはがさず、ペーパーの上から水を数滴たらしたら、簡単にはがれます。
トースター使わずに常温で二次発酵する場合は1.5〜2時間かかると思います。
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