◆煮豆を使う場合◆
時短！
ひじきをめんつゆで煮込み、煮大豆と野菜とすし酢を入れたら出来上がり！

◆圧力鍋の場合◆鍋の底から10㎝くらい水を入れてお湯を沸し火を消す。大豆を入れてフタをしておもりをつけて1時間放置

乾燥シイタケと昆布も入れ、活力鍋で高圧で5分ほど、普通の圧力鍋で15分ほど圧をかけて、火をけしてピンが下がるまで放置

◆圧力鍋なし◆１晩水につけて戻しておく。たっぷり水がかぶった状態で灰汁をある程度取る。

火を弱火～中火にして、乾燥シイタケと昆布をそのまま入れて汁にひたしつつ1-1.5時間豆が柔らかくなるまで煮る

豆を煮ている間に、芽ひじき／ひじきを水戻ししておく。

大豆が柔らかくなったら、ひじきを入れ具材から2㎝ほどの水量にし、めんつゆ、和風だしの素を入れて中火で焦げないように詰める

シイタケと昆布だけ取り出しカットし、煮物に戻す。味見をして、少し醤油辛いくらいの味つけにして、すし酢大さじ２を入れ冷ます

味が薄ければめんつゆを、ちょっと味濃い？と思うくらい追加する。

※時間があれば、一晩冷蔵庫で寝かすと味がしみしみになります。

※すぐ食べる場合には、玉ねぎだけ（冷凍の場合はコーンもぜひ）熱々のうちに入れて冷えるまで待つ。冷凍庫に入れても（笑）

冷めた煮物に、玉ねぎをみじん切り、トマトときゅうりは5㎜角くらいにカットし、コーンと一緒に煮物に混ぜる。

味を見て、さらにすし酢を大さじ１～４、お好みで追加する。