ゴーヤを3ミリくらいの薄切りにして、たっぷりの塩を揉み込んで、30分以上放置。

①のゴーヤに熱湯をかけて塩を洗い流す。

☆をまぶして、190℃の油で7分強上げる。サクッとしてきたらあぶらからあげる。

①で大量の塩をつけてるからそのままでも美味しいと思うけど、足りなければ塩をかけて完成。