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手間なし!シワなし!乾燥豆の戻し方
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手間なし!シワなし!乾燥豆の戻し方-レシピのメイン写真

手間なし!シワなし!乾燥豆の戻し方

うまうまマミイ
うまうまマミイ @cook_40063409
東京

水筒に入れたらほうっておくだけで 程よい硬さ♪
少量使いたいときに便利な方法です。
このレシピの生い立ち
給食の冷凍グリンピースが苦手で豆嫌いになった子供がこの硬さなら食べてくれるようになりました。

水筒に入れたらほうっておくだけで 程よい硬さ♪
少量使いたいときに便利な方法です。
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手間なし!シワなし!乾燥豆の戻し方

うまうまマミイ
うまうまマミイ @cook_40063409
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少量使いたいときに便利な方法です。
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給食の冷凍グリンピースが苦手で豆嫌いになった子供がこの硬さなら食べてくれるようになりました。

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材料

作りやすい量
  • 大豆 (乾燥で)50~80g
  • 熱湯 水筒の8〜9分目くらい
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作り方

  1. 1

    乾燥豆は汚れを取る程度に軽く洗う。

    • 手間なし!シワなし!乾燥豆の戻し方作り方1写真
  2. 2

    水筒に入れる。

    • 手間なし!シワなし!乾燥豆の戻し方作り方2写真
  3. 3

    熱湯を水筒の8〜9分目くらいまで入れる。
    (ここで使用の水筒は1ℓです)

    • 手間なし!シワなし!乾燥豆の戻し方作り方3写真
  4. 4

    蓋をして8時間以上おく。
    ※新豆はこの段階で十分やわらかくなります。

    • 手間なし!シワなし!乾燥豆の戻し方作り方4写真
  5. 5

    指で押して潰れたらOK。

  6. 6

    ※新豆は丸1日置くと市販の茹で豆に近い硬さになります。

  7. 7

    ※鮮度が古い豆は長めに漬けるか、汁ごと鍋で加熱しお好みの硬さにして下さい。

  8. 8

    ※豆の鮮度で戻りにかなり差が出ることがわかったので、補足しました。2023/1/12

コツ・ポイント

温度が下がらないように 水筒の8~9割くらいを目安に熱湯を入れて下さい。

朝準備して夕飯に、夜準備して朝に開けるのがラクです。忙しければ丸一日経ってからでも大丈夫です。
出来上がりはシワもよらず美しいです♪

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うまうまマミイ
うまうまマミイ @cook_40063409
2021/02/24 03:39に公開
東京
<いつもおうちにあるもので、いつもとちょっと違う食べ方を>小さな田舎町に住んでいた自分の経験から、近くにスーパーがなくても、週に1度しか買い物に行けなくても、少しの工夫でマンネリを解消できたらいいなと思い、どこでも手に入る材料を使ったレシピを中心に載せています。現在東京在住。いつでも色んな食材が手に入る環境に感謝しつつ、<つくれぽ>の方は主に珍しい食材を使ったもの、手間をかけて作るものを載せています。
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大豆

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