たらは塩、こしょう(分量外・各少々)を全体に振って10分ほどおき、ペーパータオルで余分な水分を拭き取る。

①に、茶こしで小麦粉を全体に振る。

フライパンにサラダ油、バターを入れて中火で熱し、②のたらを皮目を下にして入れたたら2分ほど焼く。

裏返してさらに、1分ほど焼いて取り出す。

同じフライパンにAを加えて弱火で熱し、ソースを作る。1〜2分ほど火にかけたら火を止めて、鱈にかける。

こちらを使用しています。