花オクラといちじくとモッツァレラのサラダ
ayacco✺ @ayacco_kitchen
夏の今しか味わえない、食材を使用し季節を嗜むサラダです。
花オクラとイチジクが出逢えたー♪
このレシピの生い立ち
お店で食べたサラダが私にインスピレーションを与えてくれたサラダ、備忘録です。
おいしいものを食べたらおいしいものが作れますね♪
今回はエルサレムという品種の無花果を使用しました。
花オクラといちじくとモッツァレラのサラダ
夏の今しか味わえない、食材を使用し季節を嗜むサラダです。
花オクラとイチジクが出逢えたー♪
このレシピの生い立ち
お店で食べたサラダが私にインスピレーションを与えてくれたサラダ、備忘録です。
おいしいものを食べたらおいしいものが作れますね♪
今回はエルサレムという品種の無花果を使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったら額のところで切り落とし茹て茹でてしまいます。※1
- 2
1は直ぐに水気を切り氷水へ取りますが、
少ない量でしたら熱いまま広げて団扇で仰いだ方が水っぽくなりません。 - 3
花オクラはガクを取り、ガクの部分に縦に少し切り目を入れて、花びらを剥がします。食べやすいように細長く切ります。
-
- 4
【写真はガクを取り、切り落としたところ。小さなオクラがかわいい♡そんなところも楽しめます♡】
-
- 5
いちじくはよく洗い、一口大に切ります。(農薬や毛羽が気になる方は皮を剥きます)
- 6
モッツァレラチーズは半分使用、一口大に切ります。
- 7
調味料を全てボールに入れてよく混ぜ、花びら半量とその他の食材が調味料に絡まる様に優しく混ぜます。
- 8
6を器に盛り付けながら、残りの花びらを飾る様にのせて出来上がりです。
コツ・ポイント
食べる直前に混ぜることと、崩れやすいので混ぜすぎないことです。
白ワインによく合います♡
※1オクラは本来なら板ズリをし、ガクも剥く感じで取り除きますが、私は手に産毛が刺さる感じが嫌で、板ズリもせず額も落としてしまいますができる方はぜひ
つくれぽ
家族を思う家庭料理レシピです。食生活を魚で和食中心にし、植物由来の菌活/腸活を気にしていたら、私の酷い花粉症と腰痛が出なくなり薬要らずになりました(6年目)。のんびりゆるく意識するだけで変化します。普段は、新鮮な素材と昔ながらのシンプルな調味料を使用し、顆粒だしやコンソメ等に頼らない素材のお味を楽しみ感覚を研ぎ澄ますためにやさしい味つけを基本としますが、汗ばむ季節や運動をしっかりした際はしっかり味付けです。その辺は臨機応変に。和食のお出汁は基本鰹節粉をそのまま、時に昆布や煮干しを使用します。天日塩で美味しくまろやかに健康に！Instagram➡︎ayacco_kicthen
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