アボカドは半分に切り、種を取り、皮を剥く。

モッツァレラチーズはアボカドの種を取り除いてできた穴のサイズに合わせてカットする。（少しはみ出るくらい）

２をアボカドの種の窪みに入れ、もう半分のアボカドで閉じる。

３のアボカドの周りを1個あたり3枚のプロシュートで巻きつけしっかり握る（※プロシュートは隙間がなくなるように巻きつける）

４のアボカドに、小麦粉、溶き卵、パン粉、溶き卵、パン粉の順にしっかり衣をつける。

油が温まったら、５のアボカドを入れ、全体がキツネ色になるまで約８分しっかり揚げる。

お好みの大きさにカットし完成。

塩、こしょう、お好みでレモン汁をかけお召し上がりください。