なすは食べやすい大きさに切る。
（乱切り又は縦半分に切って斜め切り）豚肉も食べやすい大きさに切る。

フライパンに多めに油を入れて、なすを中火で焼く。時々返したりして焦げないようにする。火が通ったら皿にあけておく。

なすを取り出した後のフライパンで豚肉を焼いて火を通す。

豚肉に火が通ったら、しょうがチューブ、麺つゆを入れて、なすを戻し入れ炒め合わせる。（味見して麺つゆの量見てください）

皿に盛り、削り節を散らす。
出来上がり♪