カリッとモチっとぷりぷり♡エビれんこん焼
蓮根をすってぷりぷりエビを合わせて焼くだけ！
カリッとして、モチっとして、プリッとしたエビの旨味あるれるレンコン焼き♡
このレシピの生い立ち
レンコンってシャキシャキの歯触り大好きですが、好きすぎて食べ飽きるw
すりおろして焼いたモチモチ感も好き♡カリッと香ばしく、そこにエビのぷりぷりな食感も最高です！
カリッとモチっとぷりぷり♡エビれんこん焼
蓮根をすってぷりぷりエビを合わせて焼くだけ！
カリッとして、モチっとして、プリッとしたエビの旨味あるれるレンコン焼き♡
このレシピの生い立ち
レンコンってシャキシャキの歯触り大好きですが、好きすぎて食べ飽きるw
すりおろして焼いたモチモチ感も好き♡カリッと香ばしく、そこにエビのぷりぷりな食感も最高です！
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻と背腸を取り、★の日本酒塩、片栗粉で揉み、冷蔵庫に入れておく〈可能なら30分くらい前に。出来ない場合は揉むだけ〉
-
- 2
レンコンはすりおろし、水気を軽ーく絞る。（栄養もあるし軽くね）
それに卵を加える
※ここで絞らないとベチャベチャになる。 -
- 3
そこにエビを1cmくらいに切ってし入れる〈私はハサミで切って入れるw〉
-
- 4
一旦混ぜる
-
- 5
ここに◎の小麦粉と片栗粉を同量入れる
-
- 6
まぜてこんな感じ。
フライパンの中にスプーンでポトンと整形できる硬さなら少々ゆるくても大丈夫 -
- 7
多めのごま油を熱したらスプーンでポトンと整形する〈今回はお弁当サイズ〉
-
- 8
中火で、キツネ色になるまで
ジューーー -
- 9
ひっくり返したらこんな感じ！
蓋をして中弱火で中まで火が通るように少し蒸す -
- 10
食べたらカリッとしてモチモチで、エビぷりがたまらないやつです♡
お好みでからしポン酢でどうぞ！ -
- 11
〈アレンジ無限大★〉
ごまをいれたり、ピザチーズを入れたり、海苔で巻いたり、からしポン酢じゃなくてラー油ポン酢も最高♡ -
- 12
〈子どもアレンジ〉
子どもは、ポン酢もいいけど、おたふくソース&マヨをかけて食べるのも好きみたいです〈もぅお好み焼きw〉
コツ・ポイント
めんどくさいけどエビの下処理をするだけで、最大の旨みと片栗粉のコーティングでぷりぷりエビ加減を引き出せます！
つくれぽ
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