鍋にお湯を沸かし、3%の濃度になる様に塩を加え、パスタを表示時間よりも1分短く茹で、ざるに上げて水気を切ります。

大葉は千切り、しめじはいしづきを取り除いてからほぐします。まいたけも同様に手で割いて、ベーコンは5mm幅に切ります。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコン、しめじ、まいたけを炒めます。きのこがしなっとしたら火を止めます。

3のフライパンにパスタのゆで汁を少しずつ加え、フライパンをふりながら素早く混ぜ合わせて乳化させます。

4のフライパンを再び火にかけ、パスタを加えて炒め合わせ、顆粒のだしの素とめんつゆで味付けをします。

器に盛り付け、全体に粗挽き黒胡椒をふり、大葉の千切りを中央に添えたら出来上がりです♪