出汁を作って冷ましておく。

たこは、足先を2cmほど切り落とし、1.5cm角に切る。ソーセージも1.5cm角に切る。大葉は細かく、ねぎも切る。

ボウルに卵を割ってときほぐし、薄力粉を加える。ざっと混ぜたら、だし汁を少しずつ加えてダマがなくなるまでよく混ぜる。

たこ焼き用の鉄板を高温に熱し、サラダ油をペーパーなどで塗る。

たこやソーセージを天板の穴に入れ、生地を混ぜ直して穴に注ぐ。ねぎや大葉やチーズ、桜エビをかける。

焼き上がったら、ソースとマヨネーズとかつおぶしと青のりをかけて完成。