栗まるごと！本格ヴィーガンモンブラン
卵・乳不使用なヴィーガンスイーツのレシピです。秋に食べたい！栗の渋皮煮を丸ごと1個を使った贅沢なモンブランはいかが♡
このレシピの生い立ち
weeeat!では、プラントベースを中心としたレシピを紹介しています。サイトには、PBF商品なども紹介しています♪ぜひチェックしてみてください。
HP：https://bit.ly/3quJ3DU
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アプリでひらく作り方
- 1
土台の粉類を合わせてボウルにふるい入れ、豆乳、米油を順に混ぜます。
-
- 2
オーブンペーパーで約12×18㎝の型を作り、1を流し入れてオーブンで焼きます。
オーブン（予熱あり）180℃ 15分～ -
- 3
焼きあがったら冷まし、直径5～6㎝の丸型で6個抜きます。
-
- 4
マロンクリームのマロンピューレと甜菜糖をボウルに入れ、ゴムベラでよく混ぜます。
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- 5
4に豆乳クリーム（マロンクリーム用）を加えてホイッパーで混ぜます。
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- 6
絞り出せる硬さになったら片目口金を付けた絞り袋に入れます。
-
- 7
豆乳ホイップクリームの材料を合わせて8分立てに泡立て、丸口金を付けた絞り袋に入れます。
-
- 8
3の上に栗の渋皮煮のシロップをはたき、栗の渋皮煮をのせます。
-
- 9
8に7、6の順で絞ります。
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- 10
粉糖を振って仕上げます。
-
- 11
栄養価等はこちら→https://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00143.html
コツ・ポイント
マロンピューレは栗をそのまま裏漉したもので、栗の本来の味が楽しめます。甘みが足りない場合は、調節してもよいでしょう。ダマが残らないように甜菜糖と合わせて、よくすり混ぜてください。
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