鶏むね肉は、食べやすく一口サイズにそぎ切りにする。

ボールに、鶏むね肉を入れて砂糖とお酒(料理酒)を入れてもみ込み10分くらい置く。

軽く塩コショウをして、片栗粉をまぶす。

片栗粉を付けた鶏むね肉を、サラダ油(分量外)を1cm程度入れたフライパンで揚げて取り出しておく。

別なフライパンに、麺つゆ・みりん・トマトケチャップ・砂糖を入れて煮立たせ、鶏むね肉を入れて絡める。