春雨とたっぷり野菜の中華スープ
miu_cafe @cook_40265602
乾物活用のレシピです。余りがちな野菜をムダなく使って低コスト&栄養満点！忙しい朝や食欲がない時にちょうどいい。雑炊にも◎
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりスープなら野菜不足を解消できるかと思い作りました。
あえて買い足さず、その時冷蔵庫にあるものだけで作るのが我が家流。
春雨とたっぷり野菜の中華スープ
乾物活用のレシピです。余りがちな野菜をムダなく使って低コスト&栄養満点！忙しい朝や食欲がない時にちょうどいい。雑炊にも◎
このレシピの生い立ち
野菜たっぷりスープなら野菜不足を解消できるかと思い作りました。
あえて買い足さず、その時冷蔵庫にあるものだけで作るのが我が家流。
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫にある野菜と春雨を用意する
（今回はキャベツ、ネギ、ニンジン、舞茸を使用）
食べやすい大きさにカットする -
- 2
鍋に水と鶏がらスープの素を入れ強火で加熱
※たまごをときほぐしておく -
- 3
フツフツしてきたら1を入れる
再度フツフツしてきたら中火にして醤油を加えて5〜6分煮込む（フタなしでok） -
- 4
5分後、少し強火にして溶き卵を回し入れる
※ブワーッと膨れてくるまであえて混ぜないようにする
固まったら火を止める -
- 5
器に移し、ごま油を回しかけ、白ゴマを散らす
-
コツ・ポイント
・食材は冷蔵庫にあるものでokです。
根菜類を使う時は煮込み時間を長めにして下さい。
・鍋をゆすってたまごの固まり具合を確認して下さい。
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