まずはタレを作ります。
鍋などに調味料全て入れ、アルコールが飛ぶまで煮て、冷まして置きます。

40℃程度のお湯と塩を保温性のある入れ物の中で混ぜ合わせる。
1/4くらいを筋子と一緒にボウル等に入れほぐしていきます。

ほぐし方は、筋子の膜と卵の間に、優しく指を入れるような感じで、優しく押し出していきます。

ある程度したらお湯をかえて、血合いも取りながら残りをほぐす、の繰り返しです。
＊ちょっと気長な作業ですが頑張りましょう！

全部ほぐれたら、皮だけのものをなるべく取り除くように、何度か優しく濯ぎます。
＊この際はぬるま湯でなくても良いです。

白い膜のようなものが浮いてくるのは取り切れないので、4，5回流せば良いと思います。

いったんザルにあげて、よーく水気を切ります。
あとは保存容器にタレと一緒に数時間漬ければ完成です。

＊温度設定できる水道設備があるなら、その温水に塩をとかしてそのまま使うのもありだと思います。